中国传统美食插画-中国美食怎么画
当时令美食变成插画，你把传统丢了吗当时令美食变成插画，你把传统丢了吗？
二十四节气，有多少年轻人能够完全记住，恐怕是少之又少，古人对节气的设定是极其科学的，其中的一些时令饮食变化也是很符合国人的体质的。
现在二十四节气渐渐的被年轻人淡忘，可是有这么一个年轻人，把二十四节气全部画成了时令美食插画，这些插画获德国红点传达设计大奖，把中华文化传播出去的同时也给我们敲响了警钟：
立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。
在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。
夏至吃凉面，是完全说的通的。
南方的习俗，大暑湿闷天气习惯吃仙草来解暑气。
美食丰盛的夏天一过，秋天没什么好吃的，也就大闸蟹了。
冬天来了，吃这些高热量的食物再合适不过！
大雪，肉类可以存放很久，故有腊肉。
大寒，天天吃肉等高热量食物来抵御寒冷，这个时候是时候补充一下身体的膳食纤维来平衡机体。
多么智慧的总结。可以说，没有古人如此智慧的总结就没有我们今天的生活。
你有记住二十四节气吗？我们已经被棒子拿走端午了，当我们义愤填膺的时候却发现自己连二十四节气都没记住....
传统这东西不能丢！我们可不能让别人来帮我们记住跟传承我们的传统！
中国传统美食怎么画中国传统美食的画法如下：
第一步、我们要先画出一个小小的半圆。
第二步、我们把小半圆的口封起来。
第三步、画出水饺的边边角角，注意要画得像波浪线一样哦，一只可爱饺就可以新鲜出炉啦。
第四步、接着，让我们按照以上方法再多画几个饺子吧。
第五步、画出盛饺子的容器--小盘子。
第六步、再画出一双细长的筷子，注意筷子的位置哦。
第七步、用黑色勾线笔描线。再用橡皮轻轻擦去铅笔印，注意要等黑笔水晾干后再擦掉哦，一般等待1分钟左右的时间就可以了，可以先用橡皮试一下。
第八步、用彩铅上出颜色，木质筷子涂成肉色，盘子涂成水蓝色，香喷喷的小饺子涂一些金，再用灰色画出饺子散发的一缕缕热气就可以啦。
拓展资料：饺子，是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。关于饺子的由来，有不同的说法。有认为饺子是由馄饨演变而来，也有认为饺子源于古代的“角子”，还有传说饺子由东汉南阳涅阳人张仲景首创。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
中国美食怎么画中国美食画法步骤：
1.首先画出一个半圆形状。
2.画出两段曲线。
3.画出一段弧线。
4.画出四段曲线。
5.画出多个圆点。
6.最后给画好的汉堡涂色即可。
美食_E拧⒓_椤⑷髦巍⒑罕ぃr眉宓龋庑┒贾泄朗车拿朗场_“北京烤鸭”闻名中外，分为焖炉烤鸭和吊炉烤鸭，我今天要给大家介绍一下焖炉烤鸭的鼻祖——便宜坊烤鸭，因为全程不用明火，又被称为“绿色烤鸭”，味道嘛，肯定是一个香了！
天津的“狗不理”包子，被称为“天津三绝”之首，是中华美食的老字号之一。
四川成都有名的传统小吃豆汤饭，味道鲜美，回味无穷。
这是重庆有名的老火锅，为什么是“老”呢?因为它的汤要熬好多年，有十几年的也有几十年的，越老越香。
洛阳美食——不翻汤，酸辣可口。兰州牛肉拉面，西安的美食——牛羊肉泡馍。龙井虾仁。
中国从古至今,对于美食的定义都是色香味俱全.秀色可餐也是将美感突出,有了一个诱人的外表,才能让人品尝到内在的美!4、注重情趣.中国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏都很重要。
云南美食插画-如何画美食
国内夏天适合去哪旅游炎炎夏日，漫漫长假，暑假带上您的孩子一起来场亲子游吧，让快乐与欢笑在阳光下愉快绽放，在自然的怀抱中还原童真，在旅游中增长孩子的见识、开阔他们的眼界。暑假旅游好去处，暑假去哪里旅游好?如何能游得清凉呢?
1
想看海，去青岛
阳光、大海、沙滩...青岛是一个被上帝宠坏了的地方，把最宜人的气候、最和煦的阳光、最柔和的沙滩，最美的海鲜都赐给了这座美丽的海滨城市。
没有行色匆匆的路人，也没有飞驰的汽车，青岛的悠闲融于欧式建筑和当地特色的小街老楼之中，还有海边习习的凉风，使人心旷神怡。
一定要沿着海边木栈道散步，徐徐微风，你的发丝飞舞。清凉的海风赶走夏日的浮躁。
一定要一起去逛八大关，体会红瓦绿树，碧海蓝天。午后的阳光洒在头发上，沿着小路看着伴着海风摇晃的树叶在城墙上透过阳光照应下的影子......
此时此刻你什么都不需要做，只需要抛开束缚，放纵自己，这样就可以完美的找到契合的释放点。
一定要一起去一次天主大教堂，牵手默默许下一个关于未来的愿望。许多新人在天主教堂前的花间留影，只为记录幸福瞬间
一定要拎一袋原汁原味的青岛啤酒。是的，青岛啤酒最特殊的地方，就是用塑料袋装着~
这种奇妙的液体，已经深深沁入了青岛人的血液中，变成了自身的一部分。也深深的吸引着每一个像我这样热爱啤酒的人~
一定要去吃一顿海鲜大餐!现在这个时节的青岛，完全是海鲜盛筵啊!各种当季海鲜肥美繁多，在青岛做个小吃货也是一种幸福啊!
也一定要看一次滨海夜景。告别了白天喧闹的人群，夜幕掩盖下的青岛散发着迷人的气质，五四广场附近灯火通明，静谧的海水如镜面倒映出这座城市的繁华。也许就在这个瞬间，你会爱上这座城!
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想感受海岛风情，去大连
今年夏天，你打算上岛吗?打算去哪个岛呢?我之所以没推荐南方那些出名的海岛城市，可是为了避暑呦~北方城市大连，不仅有众多特色小岛，关键是不热哦~
广鹿岛上，海鲜量足、沙滩细软、仙女湖、妈祖庙、月亮湾，老铁山、渔家文化久远，风景优美，可免费赶海。
獐子岛海鲜肥美、沙滩一般、风光秀丽。矗立在大地上的洁白风车也把风景变得更加唯美~。
海洋岛是海钓最佳圣地。风光优美、空气清新，渔港风光、鹰嘴石、明珠公园、哭娘顶、青龙山国家森林公园、太平湾等，能逛的地方也不少。
最特别的是这里的毛驴，很有灵气，每隔半小时或1小时，它就会像报时钟一样“咴儿、咴儿”地高兴叫起来，有时竟准确得一分不差。
大长山岛上有很多不错的人文景观，适合带着家中宝宝一同前往。出门即是海边，但沙滩多样(细沙、石子滩，可根据宝宝年龄大小，选择不同沙滩玩耍)。同时，这里也是中国海鲜第一岛，岛上的海鲜比陆地上的要贵。
哈仙岛是萤火虫与海的故乡，海鲜量大，沙滩细软，民风淳朴。哈仙岛上有专门为垂钓爱好者提供海上钓鱼项目，不同季节可以钓到偏口鱼、黑鱼各种鱼类。
夏天来到哈仙岛，可以租上一辆自行车，沿着笔直清爽的海岸线慢慢骑行。或者在海里痛痛快快的打一场水仗，清凉无比~
塞里岛的自然环保绝对好!岛上民风淳朴，空气中漂浮着淡淡的花香，游客很少，一直保持着原始的渔村风情，即便是夜晚来临也是家家夜不闭户，可想而知，生活在这里的岛民是多么的幸福。
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想看水，去桂林
漓江两岸风景如画，当你泛着竹排漫游漓江时，肯定会感觉自己置身于360的泼墨山水中，好山好水目不暇接。
象鼻山可能是我们最初认识桂林的一个地方，小学课本里印象最深的就是这张插画了。远远看去真的很像是一头大象把鼻子伸入水中，其实这是卡斯特地貌的典型代表景点，所以一定要来看看呦~
要看五彩的溶洞，那就去芦笛岩。洞内星罗棋布地分布着各式各样的色彩缤纷的钟乳石，大量的石乳、石柱、石幔和石花，构成了一幅幅五光十色的景物，美不胜收，妙不可言。
当然，你也不该错过叠彩山。叠彩山因山上石层横断间层层如绸缎相叠而得名。主峰是“明月峰”，在峰顶俯览群山，可见山中岩石层层相叠，山花竞相怒放，方有感此山何谓“叠彩”。叠彩楼是观赏风光的最佳地点。
享受田园慢生活，那就去龙脊梯田吧。层层叠叠的绿色，会让时光都变得慢下来，只想在田垄间深深的呼吸最清新的生活气息~
还有阳朔。“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”，百里山川，处处奇山秀水。当然，也别错过了西街的夜色，或许还有艳遇呢~
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想山居，去庐山
观日出、赏瀑布，或是重温老别墅里的民国往事和《庐山恋》的柔美爱情，夏天最诗意的山居，就在庐山了。
所谓的望庐山瀑布，望的`就是这三叠泉瀑布了。这可是被誉为“庐山第一奇观”，要清凉怎能不来三叠泉?一般在春末夏初时水量较大，可以看到飞流直下的瀑布。
观日出看云海，那必是五老峰了。五老峰是庐山形势最为雄伟险峻的山峰，也是庐山的云海最美的地方。在山上看云海的话，估计你会想一辈子住在这里!
山居，指的是美庐。庐山牯岭东谷，有一条蜿蜒而来又蜿蜓而去的长冲河。在长冲河畔，有一座掩隐在一片绿荫深处的英国券廓式的别墅。这就是曾经宋美龄的别墅——美庐。
如今因为一票制后这里已不收费，这里的房子建筑是法式的，曾经是蒋介石和宋美龄的夏宫，如今却是摆放着他们以前生活过的各种器皿和房间，尤其还有一只冰箱是美式的烧煤油的。
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想看鲜花，去昆明
夏季去昆明需要理由吗?单凭一个“春城”的名号还不足以打动你吗?如果再加上总是盛开的鲜花，总是湛蓝的天空，总是那么美味的滇味美食小吃，谁又能拒绝昆明?
在翠湖公园看鸟儿自由的掠过湖面。公园中亭台楼阁精美别致。湖畔有很多休闲小店，是度过慵懒时光的宝地。
在西山公园的缆车上，慢慢向“龙门”靠近，峭壁之间修有栈道楼阁，十分惊心动魄。山后还有许多农家乐的小旅馆，服务周到价格也不高，可以在山上住一晚，早上再登山观赏日出。
一望无际的滇池仿佛使人置身于大海边上，乘船游览滇池，置身于茫茫微波之中，人的心境也跟着开阔。
大观楼始建于清朝康熙年间，位于滇池湖畔。现在的大观楼公园已经成为了市民的休闲公园，公园里环境怡人。从大观楼公园可以直接乘船上滇池，再顺滇池到民族村和海埂。
云南美食十七绝，你知道几种?汽锅鸡、过桥米线、草芽、酸石榴、烧豆腐、糯米揣莲藕、曲江烤鸭、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕......只能说，每一种云南美食都值得试一试!
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多面冰城哈尔滨从容过夏天
盛夏时分，到哈尔滨是一种愉快的体验。与其他大城市相比，这里少了一分酷热和烦躁，多了一分自在和从容。
如果你到过八九月份的武汉和广州，感受过那种三步一气喘，五步一流汗，哈尔滨的这份从容和自在，会更加让你甘冽于心，更加让你流连难舍。
在太阳岛，感受国内最大的城市湿地。繁花满眼，绿柳如烟，绕树有鸟雀飞鸣，环岛有辽阔江天。
盛夏，午后，走在中央大街的阳光里，看脚下的方砖，看路边的建筑，会有一种时空交错、置身异域的的恍然。
时光如水，岁月冲刷，老街依旧焕发着温暖和亲切的气息。街路两旁有欧式建筑，汇集了欧洲文艺复兴时期、巴洛克、折衷主义和现代的多种建筑风格，慢慢走在这个城市，你会感受到少有的欧洲文艺气息~
每当盛夏，圣菲索亚教堂前的广场上绿草如茵，鲜花如锦，音乐喷泉抑扬顿挫，悠扬的音乐伴随清脆的鸽哨荡漾在蔚蓝的天空。墨绿色的洋葱头上跳跃着太阳瑰丽的光芒，金色的十字架在变幻的光线中闪烁着神圣的光晕，钟声响起，白鸽掠过天空，掠过一片如梦如幻的优雅和神秘。
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上天堂下苏杭，气候宜人数贵阳
贵阳，一座气候宜人，绿树成荫的城市;一座山中有城，城中有山的城市;一座优雅安静，小吃繁多的城市;一座夜生活丰富，民族风情浓厚的城市;一座富于现代华都市气息，古朴与现代的结合体的城市;一座你来到这里还想用更多词语形容的城市
甲秀楼是在历史背景验市井人生的最好场所。对于不熟悉贵阳的人来说，静静在这里看看太阳的升起又落下，看看每个从楼前走过的人们，这就是慢生活的气息。
花溪公园素有“高原明珠”的美誉，这里特色园林众多，有巴金和萧珊1945年举行婚礼的东舍，周恩来总理曾经下榻过的西舍等，被誉为“中国第一爱河”的花溪河蜿蜒而过，四周风景如画。
黔灵山，登到峰顶可一览贵阳市区全景。山上用青石修建了九曲之径，沿途有许多由放养而渐成野生的猕猴，弘福寺终年香火不断，香烟缭绕，前来朝拜的善男信女络绎不绝。
想体验慢生活，也可以到青岩古镇。镇内古建筑均为明清两代建造，保存尚好。镇内还有迎祥古寺和史载“青岩教案”而闻名的天主教堂。古民居保存完整的南街干净宁和，泛白的梓木雕花桌椅、整齐精致的小院，仿佛时钟指在历史的某一时刻从此定格。
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西宁，这里是夏都
夏天是西宁最美的季节，当内地酷热难耐之时，西宁的最高气温却只有26度左右，晚上睡觉还需盖棉被，真是名副其实的“夏都”。更妙的是，西宁少有蚊虫，根本不需要蚊帐等物
塔尔寺有三绝，酥油花、壁画和堆绣，其中以酥油花为首，酥油花的题材一般取自于佛经，有花草人物还有飞禽走兽，颜色绚丽多姿，很难想象这是用白白的酥油做出来的。
酥油花需要在低温下制作，制作酥油花的喇嘛雕刻之前需要把手浸在冰水里，以免手的温度使酥油融化，所以这些喇嘛一般都有关节炎等症状。
东关清真大寺初建于明朝，至今已有600多年的历史。大寺历代几经修葺、扩建，规模日臻宏大，现已是我国西北地区最大的清真寺院之一。
最清爽的景色，要数坎布拉森林公园。坎布拉森林公园以奇特的丹霞地貌景观、悠久的宗教文化、多采的植物景观和碧波荡漾的李家峡水库闻名。
或许旅行的意义，就是离开自己的生活
去看自然的风景和别人的生活
这八个慢生活的城市，刚好还清凉避暑
何不在这个夏天去感受一下?
如何画美食怎样画美食全图画笔画 素描、速写小吃店一角 彩铅手绘图片 用彩铅画一幅简单的插画：准备工作，削好彩色铅笔、准备好自动铅笔0.5和0.7各一支、黑色钢笔或中性笔、厚点细腻一点的素描纸或素描绘本、圆规一把。 准备待用了。 拿出圆规，并套好铅笔笔芯。 用圆规在素描纸或绘本上画一个适合自已要求大小的圆形。 如果用A4纸大小的纸张建议圆的顶边与纸张边缘预留距离为2cm左右。 用自动铅笔在圆内起草稿。 照着实物或临本描绘自已想要的图画。 注意下笔要轻，以便修改。 然后用钢笔或中性用确定的线条，并画好外。 线条要流畅、均匀、美观。 我喜欢先给牡丹花上淡彩。 上色的方法，用枣红或玫红色彩色铅笔从花瓣的根部色深，后慢慢过度到边缘渐渐变淡，使色彩产生渐变效果，立体感强、有层次感。 再用深绿、淡绿、湖兰色彩色铅笔上叶子的颜色。 靠近主杆的地方色彩偏深一点，每片叶子根部深绿加少许兰色，叶尖部用少许土淡淡描绘。 让色彩上生渐变和过渡效果。 使画面更具美感。 最后就用橡皮擦擦掉余线并点缀修整一下。 美丽的牡丹钢笔淡彩画就呈现在您眼前了。 END注意事项画草稿时，下笔要轻。 太重了难修正也不好擦去错位铅笔线条。 ... 最简单的素描食物画 抓住主要的形体特点，使用最简单的线条勾勒，比较简单。 素描的话，要抓住高光和暗部的对比，可以划分区域进行绘图。 可以看看素描的书。 个人理解，不是让你突出每一个点，只有出现了最突出的特点才是最重要的。 希望可以帮到你。 彩铅手绘夕颜花图片,要彩铅的 夕颜（ゆうがお），原产于新大陆热带及温带地区，包括南美洲全境、中美洲、墨西哥和美国佛罗里达州，分布于全热带、热带美洲以及中国大陆的广西、陕西、江西、浙江、云南、广东、四川、江苏等地，野外多有生长，目前已由人工广泛栽培。 夕颜的白色花朵形似满月，大而美丽，且在夜间开放，故得名。 夕颜生长很迅速，因此可作为引人注目的篱垣布景。 虽然现在也将月光花称为夕颜，但在发现美洲新大陆之前的几百年前，日本人就已经在文学作品中出现“夕颜”这个名字了。 早在一千多年前，日本的《源氏物语》和《枕草子》中就有涉及，古代的日本民族喜欢将其作为女子的名字。美食插画感悟分享美食系列插画完成了4张，画的时候，都是一些自己特想吃的食物，很多细节处理的比较粗糙，造型也参差不齐。很多时候，我对自己的画是完全没有信心的，觉得自己没有进步，但是前几天这几张画意外被脉脉的官方运营推荐到了首页，很惊讶也很感谢，自己的画能被别人肯定，真的很开心，也有了要继续画下去的动力，所以决定每画完一个系列，做一个复盘，分享给爱画画的小伙伴，也思考自己还有哪些欠缺的地方，希望能和喜欢画画的小伙伴共同进步。 一、绘画过程 绘画工具：电脑PS、手绘板 笔刷：硬边缘压力不透明度（线稿)、软彩油蜡笔（上色）、细腻粉笔和粉笔(投影肌理） 二、思路分享 这一系列画的都是美食，也是我喜欢吃的，所以在画什么的时候，没有费太多时间，也找了很多相关的素材，以其中的一幅为例。 因为画的是拉面，所以就找了拉面相关的配菜，还有一些水果，替换掉原图片中元素，然后再进行组合排列，这一系列的构图都是俯视视角，所以在找素材的时候，尽可能找相同视角的图片；配色，是在花瓣网上找到一个雪糕的色卡，觉得很小清新，一开始我是吸取了它的颜色，发现颜色太淡，然后我又想人们在日常生活中觉得这个东西好吃，首先看到的是颜色，食物的颜色越鲜艳，越会让人有想吃的欲望，所以我就选取高明度和高饱和度的颜色来进行搭配，最终呈现出的效果还不错。 完成一幅插画的几个要素不外乎：构图参考、人物或是物体参考、配色参考、再加上自己对画面的理解和把控程度，也就是技法的参考，这几个在插画中，彼此都是相互的，每一步都要认真的对待。 三、个人感悟 画插画很多时候是跟我们的生活息息相关的，很多的参考都是来源于我们的生活，观察你身边的事物，并把他记在你的脑子里，有一个印象就可以；也要随时带一个小本本，记录自己的灵感。自从开始做全职插画后，经过好看的店面店面或是花店，我都会下意识的去想他们的装修风格、颜色的搭配、物件的摆放等，让自己对身边的事物有一个深刻的了解，也能锻炼自己的思维，观察生活，观察这个世界，你会重新审视自己与这个世界的关系，进而找到属于自己的插画语言。 一开始学插画的时候，总会不自觉地把自己绕进死胡同里，看到别人画的好的时候，总会去比较，为什么自己没有进步呢？这种心情很容易让自己处于崩溃的边缘，也很容易就会放弃画画的，后来慢慢明白了，每个人的起步和节奏不一样，我们只需要跟自己比就可以，只要比昨天的自己有一点进步，也是很大的鼓励了。绘画本身的意义并不是拿来和他人比较的，这个过程是跟自己对话的过程，做好了自己，也是人生难得的幸福 最后，希望能和喜欢画画的小伙伴一起成长，喜欢的的话，就留个喜欢哈 我的微博：萱小一
古代做饭插画图片-宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？
宋代之前没有铁锅，古代人是怎样做饭的？作为吃货大国,天上飞的,地下跑的,水里游的,还没有能逃出国人的餐桌。做饭对国人来说并不难,没有锅照样能做饭,这里就简单普及下天朝人历史以来厨具的发展。
石器时代
石器时代的人是不可能懂得用锅做饭的,但他们懂得用火来烧烤食物的时候,先前是等着自然的恩赐—雷火,森林着火动物被烧熟后,便去找动物尸体吃。在懂得钻木取火后,火改变了人类的文明,至此大多数人都懂得用火来烧烤食物更加美味。因此说,促进人类文明的基础是食物。
没有过锅并不影响胃口,只是食物的烹饪方式比较单一而已,但随着文明的发展,人们还是掌握了至少三种食物的烹饪方式:
烧烤,这是从古至今都没有被遗忘的烹饪技能,并且到现在烧烤的方式更为多样。最早把烧烤弄得更为美味的应该就是我们的新疆同胞了,没吃过新疆羊肉串的,还真不能说吃过烧烤。
热烙,利用石板,把食材加热。古代没有锅这种东西的时候,为了预防把食物烤焦,有人便想出,把食物放在石板上加工。这也是古代锅的一种了。
煮汤,没有锅怎么喝热水,怎么喝汤?找一个平凹的地或挖个坑,在坑上面铺上一张兽皮,放入生肉,在把烧红的石块放进去,以此循环,就了一锅热汤了。有人说,为何不在兽皮下面弄个火堆?因为兽皮不经烧嘛!
最早的锅如何产生的?
在长期烧烤食物的过程中,有人发现旁边泥土被火烧之后会很坚硬,于是就和了泥再用火烧,然后跟石头一样坚硬,并且不会再被火烧坏,也不容易被水融化。接着,在里面倒入水,放进肉,得下架上火堆,这种最简陋的锅就形成了。
那时期陶器被大量制作成锅使用,而样式有三种:
鬲:最早的饭锅就是鬲了,陶土制作。当时的人们有了这个锅后,啥东西都往里面扔,一锅炖。鬲的外形是下面三条腿,类似于行军锅,使用的时候,直接在下面生火即可。
釜:“煮豆燃豆箕,豆在釜中泣”的釜就是这玩意,也是鬲的升级版了。不过它的造型更像是平底锅,没有腿。
甑:釜的升级版,是最早的蒸笼。就是在鬲或釜的上面再加个釜,而这个釜底下有个孔,下面烧水,把上面釜里面的食物蒸熟。甑的出现是人们懂得谷物种植之后,把谷物煮熟了捞出来蒸熟,就形成了干饭。
青铜器时代的锅
前面的陶锅形成于石器时代,在人类发明金属并懂得提炼后,就进入了青铜器时代。有了青铜器,那么就有了青铜器制作的青铜锅了。
然而,虽然金属被发现,但产量并不高,一般人家用不起,像那种青铜做的鼎啥的只能用于祭祀只用。大场面活动的时候用来煮肉,然后分给参与活动的人。
像大禹九鼎、大克鼎、毛公鼎、四羊方尊、司母戊鼎等等都是青铜器打造用来祭祀用的,当时能用得起青铜器的人,也只有王公贵族。
铁器时代的锅
我国最早的铁器记载于《左传》,晋国有铸铁鼎,而汉代更有《盐铁论》,说的是国家对盐和铁的把控。这说明汉朝时期就有了铁质器具出现,因此那个时候有铁锅也很正常了,而因铁的产量一样很少,主要是冶炼和开采技术不成熟,所以铁锅也是皇家之物,平常人家主要是砂锅作为厨具。
唐朝时期正式把锅叫“锅”,也开始有了炒菜雏形,当然跟宋朝的炒菜相比,还是有一定的差距。因为锅的局限,唐代基本是烹炸蒸煮炖,炒菜比较少。
诗人陈裕的《过旧居》中写道:“昔日颜回宅,今为裹饭家。不闻吟秀句,只见南油麻。豉汁锅中沸,粕糕案上葩。朝朝唯早起,檐从自排衙。”
宋朝时期因为冶金技术的快速发展,铁锅正式进入了百姓家,有了铁锅之后,各种炒菜模式开始流行民间。宋神宗元丰元年,铁的年产量就已经达到了15万吨,这个数字超过了欧洲17世纪以前的总量,所以宋朝家家有铁锅,就不稀奇了。
满打满算的话,从公元前1400年,到宋太祖陈桥兵变的公元960年,两千多年的时间里,中国人几乎很少用铁锅,毕竟古代的铁产量在之前太少了,主要是用来制作兵器和农具。
宋朝之前皇家用的是青铜或铜锅,而百姓基本还是用砂锅、瓦罐来煮饭。直到宋朝中期,因为铁产量的提升,百姓用铁锅才多了起来。
宋代之前没有铁锅，古代人是如何做饭的？王者以民人为天,而民人以食为天。中国的饮食文化源远流长、博大精深,诸如北京烤鸭、兰州拉面、西安羊肉泡馍等美食让人赞不绝口。巧妇难为无米之炊,美食的制造不仅需要好的材料,也需要好的工具,例如一口好锅,但宋朝以前是没有铁锅的,那么古人是怎么做饭的呢?
先来看看中国历史上炊具的演变。人类第一次学会用火,将食物插在树枝上烤熟后再食用,第一代的炊具——“烧烤架”就这样诞生了。
鬲是龙山文化时期非常有代表性的陶制的炊煮器具,有三条“小短腿”,甚是可爱,但它也恰恰说明了人们已经不局限于“烧烤”,开始了煮食。
商朝早期陶鬲为袋状足,中期陶鬲数量较多,为袋状足加高足尖,部分陶鬲颈部还饰有圆圈纹,而晚期炊器仍以鬲数量最多,与中期的区别是鬲裆变低,并且多不加实足尖。
春秋时期的炊器主要有鬲、釜。鬲的袋足,由春秋早期的作矮胖袋足发展到象征性的乳头形袋足,直至袋足逐渐消失。随着社会的发展和进步,战国时期的鬲渐渐被釜取代。中原地区的釜形制与器表装饰和春秋晚期的陶鬲基本相同,只是低矮的乳头形袋足已经消失。陶鬲的腿的功能逐渐淡化,遂成为锅釜。《史记·项羽本纪》曾提到,项羽引兵渡河,“皆沉船,破釜甑”。釜和甑是成套的炊具,釜在下层,作为水锅,盛上水,烧火煮水,使蒸气上升。甑的底部有细孔,放在釜上,用作蒸锅,米谷鱼肉,一蒸了之,简单方便。釜和甑中间用多孔的箅子隔开,既便于蒸气上升,又阻止上层的米谷漏到下层,相当科学。釜直接置于炉上烹煮食品,比三足鼎、鬲更能有效使用火力,节省时间和燃料,遂逐渐取代鼎、鬲,成为主要炊器。而陶釜的样子与形状,已经初具我们今天所使用锅的雏形了。由此看来,没有铁锅也阻挡不了人们想吃食的心以及由此想出各种烹煮的方法。
在现有的考古研究上,铁农具最早出现在春秋战国时期,因此宋朝才出现“铁锅”的说法是不太准确的。由于最初时期的铁矿产量很低,所以直到汉代铁一直是由国家进行直接管控的。在出土过的汉代文物中,有形状似釜的铁质炊具,虽说与现代铁锅相差甚远,但也证明了汉代就有铁质炊具。不过这些奢侈的东西都是属于贵族阶级的,宫廷王室才能享用,寻常百姓家中是不会有铁质炊具的。直到宋代,铁产量激增以及锻造技术的进步,铁锅变得便宜耐用才走进千家万户。但值得注意的是,宋代的铁锅形状也和以往不同。宋朝有“浅底炒锅”,这种铁锅底部比较薄,传导性更好,受热面积更大。也正因如此,到了宋朝,中国人做饭才真正实现了“煎炒烹炸”。
如今,我们的炊具可谓是千变万化。烤箱,微波炉,电磁炉,燃气灶等让人眼花缭乱。但宋朝的许多美食在现代还是很盛行的,如苏东坡在《格物粗谈·饮食》记载的火腿——“火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油,一云谷糠。”,如林洪在《山家清供》中写到的“火锅”——“师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供。”等。宋朝真乃是美食的制造营,吃货们的天堂,铁锅是工具,即使没有,也挡不住人民的智慧,但铁锅的优点使其被制造出来是历史的选择、是历史的必然性。
宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？“民以食为天”,吃,是人类生存和繁衍的第一要素。当人们吃食物时,摄取必要的营养物质来维持人类的生存,人类才能生存,只有有机的生存和繁殖。在使用火之前,人类的祖先,就像普通的欧石龙一样,会吃树上的果实,也会吃一些叶子,如果被抓到的小动物会“生吃”血。当我们的祖先离开森林,开始直立行走时,他们有机会发现,他们的食物味道更好,更容易消化,所以”烧烤”在很长一段时间里,是我们祖先的主要烹饪方法。
随着古代壁画生产力的发展,人们发现粘土被用来制作各种器具,并用火焚烧。粘土经过处理后变得非常坚硬,即使加水也能保存完好,这是陶器。第一个人开始用陶器烹饪,加水来烹饪食物。随着冶炼技术的发展,青铜器出现了,人们开始用青铜器做饭。桂和鼎,在周朝是权力的象征,主要是青铜炊具,其中鼎用于烹饪。然而,青铜器可以负担得起一个贵族,民间仍然使用陶器烹饪的东西。
根据目前的考古发掘,战国的炼铁技术已经比较成熟,但还不普遍。铁也用来制造武器,甚至农具。铁比青铜更容易腐蚀,也更难保存。战国出土的铁器数量远少于青铜器。2018年以前在河北博物馆,看到了大量的战国,有中山(州)烧烤盘、燕头盔和各种农具铁剑。
这个时期没有多少铁制炊具,人们仍然使用陶器作为主要的炊具。贵族使用的青铜器更多,但也有可以用来”蒸”的炊具。战国的农具战国的铁剑中山王厝出土的铁焙盘战国的铁模,在北宋炼铁技术的发展下得到进一步发展。在南海一号沉船事件中发现了大量的铁罐,进一步证明了宋代炼铁技术的高度发达。此时的武器也都是铁制的,而且“铁”也是禁止出口的,南海一号铁涉嫌走私。
